LA “TOMATA DE PENJAR” MUESTRA SUS COLORES | Antonio Tarazona

LA “TOMATA DE PENJAR” MUESTRA SUS COLORES

El Ayuntamiento de Alcalà de Xivert y la asociación de productores y comercializadores organizan la segunda feria de la “tomata de penjar”.

La Tomata de Penjar d’Alcalà de Xivert debe principalmente sus cualidades organolépticas al clima y al agua utilizada para su cultivo. Su piel es muy fina y la pulpa muy abundante, así como su caldo, compuesto básicamente de agua. El sabor es intenso y dulce y su acidez escasa.

Su uso más conocido y tradicional consiste en untarla cruda sobre el pan, acompañada de un poco de aceite de oliva i sal, es el famoso pa amb tomata.

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La feria ha contado con sesenta expositores, en esos sesenta puestos se encuentran a productores y distribuidores de la “tomata de penjar” pero también una muestra de los asociaciones culturales de la ciudad y de los comercios con productos relacionados con el campo.

Entre los participantes se encuentran algunos de nuestros clientes con los que Tarazona ha querido colaborar .

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